遅ればせながら話題の鳥ハム作りにれっつチャレンジ。 作り方はいろいろなところで言及されてますので割愛。 何回か作ってみて、塩+スパイスの加減と塩抜きをどの程度するか自分好みのレシピを模索するのがよさそう。皮を内側にして成型後、加熱。お湯の温度…
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