最近味付卵にはまっています。 お湯が沸騰してから卵をゆでます。MS玉なら6分、L玉なら6分30秒くらいで黄身がとろとろのゆで卵ができるので、それをよーーく水で冷やしてからむくときれいにむけます。 そんでもって味をつけるのですが、最初は水としょうゆを…

２年前につけたのがいい塩梅になったので解禁。去年味見したときには、アルコールっぽさが残っていてぜんぜんだめだったのがいい感じにこなれてきたのでこういうのは時間にお任せするのが一番だなあ。

今日はあいにくの雨模様ですが、冷蔵庫がすっからかんなので朝から安売りのスーパーに買出しに。冷蔵庫がいっぱいになるくらいいろいろ買い込んだ後、土日は安くなるユニクロに父の日のプレゼントを買いに。 さて、帰ってきてから何をしようかと思案して、天…

今日は一人宴会だったのですが、つまみだけで主食(炭水化物)を用意していなかったんですよ。最初はまあいいやあと思っていたのに、酔うと本能が勝つのかどうしてもパンが食べたくなり*1よっぱらいながら焼きました。 この本の白パンのレシピのショートニング…

ひまがあるようでなく頓挫している通称”粉部”の活動ですが、次回はできればドライフィグ入りのパンを作ってみたいなあと画策中。カンパーニュ+フィグで作りたいけどむずかしそう。まだ、簡単フォカッチャした作ったことがないし無謀かしら。。。

今日は雨でちょっと肌寒いですが最近は夜の冷え込みも和らいでもう冬ではないのだなあと感じます。昼間の日差しも暖かいです。そんなこんなでほったらかして鋭意作成中だった☆マンゴーは かびました。

干しはじめてから8日が経ちました。曇りや雨の日も多くてなかなかお日様に当てられませんが夏と違ってちっさい虫とかハエとかがいないので心穏やかのんびりほっぽっています。

ビビンバチャーハンオムレツのっけ丼。今日作ったのはオムレツのみ。だってチャーハンは冷凍だからチンして詰めるだけ。緑の部分はセロリの葉っぱの乾煎り(しょうゆ味)と蕪の梅酢漬。あとはトマトをドレッシングで和えたのとレンジ蒸し鶏は別タッパーに昨日…

レモン煮を作ろうと買っておいたさつまいもがいいかげんなんとかしないとだめになりそうだけど煮た芋はもう食べたくなくなったため、スイートポテトを作成。さつまいもを使う料理･お菓子で私に思いつくのは前述の2つか大学芋か芋きんつばしかありません。 作…

昨日作った手羽と大根の中華スープのスープを保存用に冷凍してみようかと、去年パリのスーパーで面白そうだと思って買ってみたアイスキューブの作れるビニール袋に入れてみました。絶対一度は失敗するはずだという予想を裏切らず最初はバチャーとこぼしまし…

強力粉：薄力粉 ①７５：４０ ②６０：４０ ③６８：３２ 味は①と③。薄力が多すぎると力強さにかける。うまみが少ない?ただし②と③は過発酵ぎみ。

ほったらかしにしてあったレモンチェッロ原液に水400ml+砂糖450gで作ったシロップをあわせて完成。レシピにシロップが熱かったり火にかけたままで作業すると引火するから危険☆て書いてあったのでシロップを冷ましてから合わせてビンに詰めました。写真のはオ…

白いところが入らないように皮のところだけうすーく剥いてスピリタス(500ml)につけておく。一週間後砂糖シロップを加えてアルコール度数落として出来上がり。ホントは夏前に作りたかったのですが無農薬のレモンを(安く)手に入れることができませんでした。日…

4:00のタイムセールスにあわせて洗濯を終え、100円の玉子(L玉)と100g33円の鶏胸肉をゲットしに○shoへ。その後延々深夜1:00まで作ったり食べたり飲んだり。 今日作ったものたち フォカッチャ(右の写真は一次発酵後) レバーペースト 下仁田ネギとメークインの…

ついこの前木工でもはじめようかな・・・なんて気取ってしまったけどもあれやこれやでおもったよりもぜんぜんお金がかかりそうなためしまちゅうでくじけたので今度はお手軽ハンドメイドクッキング、パンを焼いてワイン片手に素敵な週末を目指します!イースト…

先週末の３連休、久しぶりに何もすることがないけどやる気があったので部屋の掃除をしてみました。３年半もすんでると物も増えて収納しきれません。いらないものは極力捨てたりしていますがどうしても書籍・CDがあふれます。キッチンも狭いしバイクも置けな…

ラムが好きでよく飲みますが、そのままじゃ芸がないなとモヒートをつくろうと購入した1Lのラムはそのまま消費してしまったので、今回は先にミントを入手してから・・・と思い母の菜園から頂戴しようとしたら、スペアミントとペパーミントとどっち？といわれ…

かねてからの計画というか、なんとなく今の時期に店頭にならんでいる青梅を見るにつけ、やってみたかったのを実行に移す。 2Lビンでふたつ漬ける。でかいビンはもう売り切れてた。 青梅1kg・ホワイトリカー1合・氷砂糖1kg 本当は氷砂糖はもう少し少なくてい…

14日の解禁日を目前にした金曜日の夜、コアラのマーチ(名前)初使用！ちゃんと使えるのか半信半疑だったものの使ってみたら、かなりきめ細かい泡がきちんとぶくぶくして思いのほか好い使用感。 髪の毛を洗ったら、かなりさっぱり目に洗えるので、髪の毛が短い…

一月前に仕込んだせっけん（タイトル：コアラのマーチ）を今日の風呂で使ってみよう。本当は１４日が解禁日だけども、もしもなんかあった場合に次の日が休みの方が対応できる（はず）だから。 頭と顔も洗っちゃうぜ!酢リンスするぜ！ 感想はまた後日。

型入れしてから２４時間後に取り出してみる、ということでしたが仕事があったし帰ってきてからやることに。 １１時に帰ってきて、夕食もまだだったので食べて、一杯やって作業開始。 外から押した雰囲気は、結構がっちり固まってる感じだったので、これが、…

昨日の買出しでもろもろがそろったので、やっとはじめてのせっけん作りにとりかかった。 オリーブ油、ココナツ油、ラードオプション：ホホバオイル＋グレープフルーツEO のつもりでしたが、攪拌終了の時点であまりうまくいく気がしなかったので、オプション…

母のお許しが出たので、今晩チャレンジしてみようと思い準備中。 基本的に石鹸は油とアルカリがあれば、できるようです。 んで、そのアルカリ＝苛性ソーダ(劇物扱い）ということになるのです。 いろいろ必要な道具を確認しているとき、 母が、「苛性ソーダな…